Neujahr

Willkommen

Flûte aus sizilianischer Cuvée.

Focaccina mit mariniertem Lachs und Schnittlauch

Focaccina mit frischer Ricotta-Mousse und süß-saurer roter Zwiebel

Verkostung von Vorspeisen

Jakobsmuschelgratin mit aromatischem Brot.
Warme Pastete mit frischen Steinpilzen und Ricotta-Käse mit marinierten roten Garnelen.
Rohe Langustine mit in Sesamöl marinierten Mikrogräsern und schwarzen Trüffelspänen.
Schwarzer Kabeljau in Tempura mit Sfincione-Sauce und gebratenen Zwiebeln.
Reine Auster.

Erste Kurse
Gebackener Acquerello-Reis mit blauen Krabben, Meeresspargel und mariniertem weißen Garnelentartar
Unser Klassiker Sapori Perduti: frische halbe Paccheri mit Zackenbarsch, Muscheln, Meerbarbe und Garnelen.

Zweite Kurse
Gebratene Zahnbrasse mit geräucherter Kartoffelcreme, natürlichen Seeigeln und lila Kartoffelchips

Dessert
Semifreddo aus frischen Beeren mit sizilianischer Orangengranita.
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Brot und Sticks, handgemacht von unseren Köchen Piero und Francesco Oneto.
Auswahl an Weinen der Tenute Orestiadi.
Natürliches und sprudelndes Geraci-Wasser.

 Kaffee ● Bitter.

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Auch GLUTENFREI erhältlich